Introducere în acidul citric anhidru
Acid citric(E330) este cel mai utilizat acid organic și agent de control al pH-ului în alimente, băuturi, produse farmaceutice și aplicații tehnice. Este un acid tricarboxilic care se găsește în mod natural în fructele citrice și este produs comercial prin fermentarea soluțiilor de carbohidrați folosind tulpini netoxicogene deAspergillus nigersauCandidaspp.
Acid citric anhidru(CAS 77-92-9) este forma fără apă, care nu conține apă de cristalizare și are o greutate moleculară de 192,13 g/mol. Se distinge de acidul citric monohidrat (CAS 5949-29-1), care conține o moleculă de apă de cristalizare. Acidul citric anhidru este preferat pentru aplicațiile care necesită un conținut scăzut de umiditate, cum ar fi amestecurile de pulbere uscată, tabletele efervescente și formulările sensibile la umiditate, deoarece oferă o stabilitate mai mare și previne degradarea legată de umiditate. Ambele forme au aceleași proprietăți funcționale și sunt interschimbabile în majoritatea aplicațiilor apoase după luarea în considerare a diferenței de conținut de apă.
Parametri fizici și chimici
| Parametru | Caietul de sarcini |
|---|---|
| Aspect | Pulbere cristalină albă sau incoloră, inodoră |
| Test (C₆H₈O₇, pe bază anhidră) | 99.5% – 100.5% |
| Apă (anhidră, Karl Fischer) | Mai mic sau egal cu 0,5% |
| Cenușă sulfatată | Mai mic sau egal cu 0,05% |
| Plumb (Pb) | Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg |
| Oxalat | Trece testul (mai puțin sau egal cu 100 mg/kg) |
| Substanțe ușor carbonizabile | Trece testul |
| Sulfati | Mai mic sau egal cu 150 mg/kg |
| Solubilitate | Foarte solubil în apă; liber solubil în etanol; usor solubil in eter |
| Punct de topire (anhidru) | 153 de grade (descompunere) |
| pH (soluție apoasă 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Densitate în vrac | 0,75 – 0,85 g/mL (tipic) |
| Dimensiunea particulelor | 100% prin 40 ochiuri; personalizabil la 80/100 mesh |
Beneficiile acidului citric
- Acidulant natural și potențiator de aromă:Oferă un gust de tartă ascuțit, răcoritor, care îmbunătățește profilele de aromă în alimente și băuturi, maschând în același timp notele medicinale sau metalice neplăcute.
- Sinergic antioxidant:Acționează ca un sinergic pentru antioxidanți prin chelarea ionilor metalici prooxidanți (de exemplu, cupru, fier), prevenind astfel râncezirea oxidativă și prelungind perioada de valabilitate a produsului.
- Conservant eficient:Scade pH-ul pentru a inhiba creșterea microorganismelor de alterare și a agenților patogeni, funcționând ca un conservant natural într-o gamă largă de produse alimentare.
- Agent de chelare (sechestrant):Leagă urmele de ioni de metal, prevenind decolorarea, aromele nedorite și degradarea texturii în alimentele și băuturile procesate.
- Îmbunătățește biodisponibilitatea mineralelor:Acidul citric crește absorbția mineralelor precum calciul în intestin. Citratul de calciu, de exemplu, nu necesită acid gastric pentru absorbție.
- Sprijină sănătatea oaselor:Citratul influențează rezistența, stabilitatea și regenerarea oaselor, ajutând oasele să rămână puternice și mai puțin predispuse la fracturi.
- Previne pietrele la rinichi:Sub formă de citrat de potasiu, acidul citric previne formarea de noi pietre la rinichi și descompune pe cei deja formați prin creșterea citratului urinar și reducerea acidității urinei.
- Promovează funcția imună intestinală:Cercetările arată că acidul citric întărește bariera de joncțiune intestinală strânsă, inhibă replicarea virusurilor gripale intestinale și întărește funcția imunitară intestinală.
- Sprijină greutatea sănătoasă și microbiota intestinală:Acidul citric favorizează creșterea microorganismelor intestinale benefice, inclusivBifidobacteriumşiLactobacillusși îmbunătățește morfologia structurală intestinală.
- Proprietăți antioxidante:Acidul citric ajută la neutralizarea radicalilor liberi, reducând inflamația și deteriorarea celulelor.
- Anticoagulant sanguin:Citratul chelatează calciul, reducând tendința de coagulare a sângelui.
Pentru ce se utilizează acidul citric?
- Industria alimentară și a băuturilor:Acidul în băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, gemuri, jeleuri, bomboane și produse lactate; Ajustator de pH și conservant în conserve și sosuri(anhidru preferat pentru amestecurile de pulbere uscată pentru a preveni aglomerarea)
- Preparate farmaceutice:Excipient în tablete efervescente, siropuri și suplimente minerale; ingredient activ în formulările de citrat de potasiu pentru prevenirea pietrelor la rinichi(anhidru preferat pentru tabletele efervescente pentru a controla eliberarea de CO₂ și sensibilitatea la umiditate)
- Suplimente alimentare:Săruri minerale de citrat (citrat de calciu, citrat de magneziu, citrat de potasiu) pentru o biodisponibilitate sporită
- Cosmetice și îngrijire personală:Ajustator de pH, antioxidant și agent de chelare în produsele de îngrijire a pielii, șampoane și seruri anti-îmbătrânire
- Curățare și aplicații industriale:Agent de detartrare, agent de îndepărtare a ruginii și agent de chelare în curățarea de uz casnic și industrial
- Nutriția animalelor:Aditiv furajer (E330) ca regulator de aciditate și conservant pentru toate speciile de animale
- Productie de vin si bauturi:Acidificarea și corectarea pH-ului în procesele de vinificație și fermentație
Certificat de analiză (COA)
Notă: Un COA reprezentativ pentru pulbere de acid citric (anhidru) este prezentat mai jos. COA real pentru fiecare lot este furnizat la expediere.
| Element de testare | Caietul de sarcini | Rezultat tipic |
|---|---|---|
| Aspect | Pulbere cristalină albă sau incoloră | Se conformează |
| Identificare (A, B) | Trece testul | Se conformează |
| Test (pe bază anhidră) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Apa (Karl Fischer) | Mai mic sau egal cu 0,5% | 0.12% |
| Cenușă sulfatată | Mai mic sau egal cu 0,05% | 0.02% |
| Plumb (Pb) | Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oxalat | Trece testul | Treci |
| Substanțe ușor carbonizabile | Trece testul | Treci |
| Sulfati | Mai mic sau egal cu 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Dimensiunea particulelor (40 ochiuri) | Mai mare sau egal cu 95% prin | 98% |
| Număr total de plăci | Mai mic sau egal cu 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Drojdie și mucegai | Mai mic sau egal cu 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ (la 25 g) | Negativ |
| Concluzie | - | Îndeplinește specificațiile USP/FCC/EP pentruanhidruacid citric |
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Care este diferența dintre acidul citric anhidru și acidul citric monohidrat?
R: Acidul citric anhidru (CAS 77-92-9) nu conține apă de cristalizare și are o greutate moleculară de 192,13 g/mol. Acidul citric monohidrat (CAS 5949-29-1) conține o moleculă de apă de cristalizare și are o greutate moleculară de 210,14 g/mol. Anhidru este preferat pentru aplicațiile care necesită un conținut scăzut de umiditate (de exemplu, amestecuri de pulbere uscată, tablete efervescente), în timp ce monohidratul este utilizat în mod obișnuit în aplicații apoase (de exemplu, băuturi, siropuri). Ambele forme au aceleași proprietăți funcționale și sunt interschimbabile în majoritatea aplicațiilor, după ce se ține seama de diferența de conținut de apă.
Î: Care sunt specificațiile USP/FCC pentru acidul citric?
R: Conform monografiilor USP și FCC, acidul citric trebuie să conțină nu mai puțin de 99,5% și nu mai mult de 100,5% C₆H₈O₇ pe bază anhidră. Specificațiile cheie includ: apă (anhidră) Mai mică sau egală cu 0,5%, cenușă sulfatată Mai mică sau egală cu 0,05%, plumb Mai mică sau egală cu 0,5 mg/kg, testul de trecere la oxalat și testul de trecere a substanțelor ușor carbonizabile. Produsul nostru îndeplinește toate cerințele USP, FCC și EP.
Î: Care este MOQ-ul dvs.? Pot comanda mostre?
R: MOQ-ul nostru standard este de 1 kg per produs. Da, mostre gratuite (50–100 g) sunt disponibile la cerere; pentru livrarea mostrelor se pot aplica taxe de transport.
Î: Acidul citric este GRAS? Este aprobat pentru utilizare în alimente?
A: Da. Acidul citric este declarat GRAS (recunoscut în general ca sigur) de FDA și este autorizat pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008. JECFA a stabilit o DZA de grup „nelimitată” pentru acidul citric și sărurile acestuia.
Î: Este acidul citric solubil în apă?
A: Da. Acidul citric este foarte solubil în apă (aproximativ 592 g/L la 20 de grade). De asemenea, este liber solubil în etanol și ușor solubil în eter.
Î: Acidul citric poate fi folosit ca conservant? Cum funcționează?
A: Da. Acidul citric funcționează ca un conservant prin scăderea pH-ului produsului, creând un mediu care inhibă creșterea microorganismelor de alterare și a agenților patogeni. De asemenea, acționează ca un agent de chelare, legând ionii metalici care altfel ar cataliza degradarea oxidativă.
Î: Care sunt aplicațiile tipice ale acidului citric în industria farmaceutică?
R: În produse farmaceutice, acidul citric este folosit ca excipient în tablete efervescente (reacționând cu bicarbonații pentru a produce CO₂), ca ajustator de pH în siropuri și soluții, ca agent de chelare în formulări parenterale și ca ingredient activ în preparatele cu citrat de potasiu pentru prevenirea pietrelor la rinichi și alcalinizarea urinară.
Avantajele noastre
Partenerul dvs. profesional de producție și aprovizionare
Suntem mai mult decât un furnizor -, suntem un partener cuprinzător al lanțului de aprovizionare dedicat ingredientelor de-înaltă calitate, formulărilor personalizate și produselor finite din mai multe industrii.
Cu ani de experiență în extracte de plante, aditivi alimentari, materii prime cosmetice și ingrediente nutritive, echipa noastră aduce cunoștințe tehnice profunde și cunoștințe de piață fiecărui parteneriat.
01. Gamă variată de produse
Oferim o gamă largă de produse, inclusiv aditivi alimentari, extracte de plante, pudre de fructe și legume, substanțe active cosmetice și ingrediente alimentare funcționale.
- Materii prime:Ingrediente de-puritate ridicată pentru alimente, băuturi, suplimente și aplicații cosmetice.
- Produse finite:Producerea proprie-de capsule, capsule moi, gume, picături lichide și pudre amestecate.
- Design și ambalare etichete:Branding personalizat adaptat pieței dvs. țintă.
- Formulare și cercetare și dezvoltare:Asistență de specialitate pentru a dezvolta amestecuri personalizate, formule brevetate și produse inovatoare.
- Logistica globala:Asistență de încredere pentru expediere, documentare și vămuire.
04. Asigurarea calității
Respectarea strictă la standardele cGMP și transparența deplină a reglementărilor. Suntem la curent cu cerințele globale, inclusiv FDA GRAS, EFSA și alte reglementări regionale, pentru a ne asigura că produsele dumneavoastră îndeplinesc cele mai înalte standarde de siguranță și conformitate.
Cum să contactați
Gata de aprovizionare de înaltă calitatePudră de acid citric anhidrupentru alimente, băuturi sau formulări farmaceutice?
Vă rugăm să ne contactați laella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referințe
1. Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA). Acid citric. În:Compendiu de specificații pentru aditivi alimentari. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monografii 1. Additive-135. Disponibil online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Acidul citric promovează funcția imună prin modularea barierei intestinale
Jurnalul Internațional de Științe Moleculare. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Acest studiu demonstrează că acidul citric întărește bariera intestinală a joncțiunii strânse, inhibă replicarea virusului gripal și întărește funcția imunitară intestinală.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Opinia științifică a EFSA: Reevaluarea acidului citric (E 330) ca aditiv alimentar
Grupul EFSA privind aditivii și aromele alimentare (FAF). Reevaluarea acidului acetic, acidului lactic, acidului citric, acidului tartric, acidului mono și diacetiltartric, esterilor mixte ai acidului acetic și tartric ai mono- și digliceridelor acizilor grași (E 472a-f) ca aditivi alimentari.Jurnalul EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Grupul a concluzionat că, având în vedere estimările expunerii, nu există nicio problemă de siguranță pentru acidul citric la utilizările și nivelurile de utilizare raportate.
Vezi online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Disclaimer
Acest produs este destinat numai pentru fabricare, formulare și procesare ulterioară. Nu este destinat consumului uman direct ca produs finit. Declarațiile privind beneficiile pentru sănătate se bazează pe știința nutrițională generală și pe cercetările clinice publicate și nu au scopul de a diagnostica, trata, vindeca sau preveni vreo boală. Clasificarea reglementărilor și utilizarea permisă pot varia în funcție de țară; Cumpărătorii sunt singurii responsabili pentru asigurarea conformității cu toate legile locale aplicabile, reglementările și cerințele de etichetare, inclusiv reglementările privind suplimentele alimentare, aditivii alimentari, produsele farmaceutice sau hrana pentru animale pe piețele lor țintă.
Tag-uri populare: Pudră de acid citric anhidru, China, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, pur, natural, de înaltă calitate, în stoc, de vânzare
