Introducere în acidul citric monohidrat
Acid citric monohidratreprezintă forma cristalină hidratată a acidului organic utilizat pe scară largă, încorporând o moleculă de apă per moleculă de acid citric în rețeaua sa cristalină. Acest monohidrat este obținut prin cristalizare controlată din soluții concentrate răcite, producând cristale care curg liber, care sunt complet inodore și foarte solubile în apă. Formula structurală -C₆H₈O₇·H₂O- contrastează cu forma anhidră C₆H₈O₇, conferind o greutate mai mare a formulei și o rezistență a acidului redusă marginal pe o bază greutate-pe-greutate.
Versiunea monohidrat oferă avantaje practice de manipulare: prezintă o higroscopicitate semnificativ mai mică decât omologul său anhidru atunci când este depozitată în condiții de umiditate, ceea ce se traduce prin caracteristici superioare de curgere și prin aglomerare redusă în timpul procesării. Cu o viteză de dizolvare de 1.630 g/L în apă la 20 de grade, oferă o solubilizare excepțional de rapidă-un atribut critic pentru pulberile de băuturi instant, granulațiile efervescente și sistemele de sirop lichid. Expunerea termică peste 40 de grade sau contactul prelungit cu aerul uscat alungă apa de cristalizare, transformând materialul în stare anhidră. Acidul citric este un metabolit natural care se găsește din abundență în fructele citrice și servește ca un intermediar cheie în ciclul Krebs, guvernând producția de energie din carbohidrați, grăsimi și proteine. Acceptarea reglementărilor este bine stabilită: FDA îl recunoaște ca GRAS, iar autorizația UE este acordată în temeiul Regulamentului (CE) nr. 1333/2008, cu JECFA atribuind o DZA „nelimitată” pentru acidul citric și sărurile sale.
Parametri fizici și chimici
| Parametru | Caietul de sarcini |
|---|---|
| Aspect | Pulbere sau granule cristaline, albe sau incolore, inodore |
| Test (C₆H₈O₇, calculat pe bază anhidră) | 99.5% – 100.5% |
| Apa de cristalizare (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Cenușă sulfatată | Mai mic sau egal cu 0,05% |
| Clorura (Cl) | Mai mic sau egal cu 0,005% |
| Sulfat (SO₄) | Mai mic sau egal cu 0,015% |
| Oxalat | Trece testul (mai puțin sau egal cu 100 mg/kg) |
| Substanțe ușor carbonizabile | Trece testul |
| Plumb (Pb) | Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg |
| Arsenic (As) | Mai mic sau egal cu 1,0 mg/kg |
| Mercur (Hg) | Mai mic sau egal cu 0,1 mg/kg |
| Solubilitate în apă | 1.630 g/L la 20 de grade |
| Punct de topire | 135 – 152 grade (descompunere) |
| pH (soluție apoasă 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Densitate în vrac (tipic) | 0,75 – 0,85 g/mL |
| Dimensiunea particulelor | 100% prin 40 ochiuri; personalizabil la 80/100 mesh |
| Densitate | 1,542 g/cm³ la 18 grade |
Beneficiile acidului citric
- Performanță de dizolvare rapidă:Cu o solubilitate de 1.630 g/L la 20 de grade, această formă monohidrat se dizolvă semnificativ mai repede decât versiunea anhidră, oferind acidificare rapidă și eliberare a aromei în produsele instantanee.
- Captarea redusă a umidității:Higroscopicitate mai scăzută în condiții umede înseamnă mai puțin aglomerare și o fluiditate mai bună pe termen lung în timpul perioadelor de depozitare și fabricație.
- Putere de chelare remarcabilă:Leagă eficient ionii metalici, cum ar fi fierul și cuprul, protejând împotriva râncezirii oxidative, a decolorării și a degradării gustului în alimentele formulate.
- Acțiune antimicrobiană naturală:Reducerea pH-ului inhibă organismele de alterare și bacteriile patogene, contribuind la conservarea produsului fără aditivi sintetici.
- Modulare pH și tamponare:Oferă un control precis al acidității într-o gamă largă de sisteme alimentare, băuturi și farmaceutice.
- Suport antioxidant:Elimina radicalii liberi și protejează ingredientele active sensibile de degradarea oxidativă în formulările cosmetice și de medicamente.
- Îmbunătățirea absorbției minerale:În aplicațiile pentru hrana animalelor, promovează o mai bună utilizare a calciului alimentar, susținând dezvoltarea scheletului și performanța de creștere.
- Proprietăți de chelare a calciului:Exercită efecte anticoagulante prin legarea ionilor de calciu-valoroși în anumite condiții medicale și de laborator.
- Procesabilitate îmbunătățită:Natura cristalină cu curgere liberă asigură performanțe consistente de dozare, amestecare și tabletare în liniile de producție de mare viteză.
- Compatibilitate versatilă:Funcționează eficient într-un interval larg de pH și rămâne compatibil cu majoritatea alimentelor, băuturilor și ingredientelor farmaceutice.
Pentru ce se utilizează acidul citric?
- Producția de băuturi:Acidificarea băuturilor răcoritoare carbogazoase, a sucurilor de fructe, a nectarurilor, a băuturilor pentru sport și a amestecurilor instant sub formă de pudră, unde dizolvarea rapidă este esențială.
- Cofetarie si dulciuri:Oferă profiluri de aromă acidulată gumatelor, bomboane tari, șerbet, jeleuri și gheață cu apă.
- Granulare farmaceutică:Excipient preferat pentru granulații efervescente și formulări de sirop uscat care necesită dezintegrare și dizolvare rapidă.
- Produse farmaceutice lichide:Funcționează ca un tampon, conservant și amplificator de aromă în siropuri orale, suspensii și picături pediatrice.
- Preparate cosmetice:Acționează ca un reglator al pH-ului, un exfoliant ușor și un stimulent antioxidant în creme, seruri, loțiuni și produse de baie.
- Curățeni de uz casnic și industrial:Agent de detartrare eficient pentru ceainice, mașini de cafea și mașini de spălat vase; componentă a dedurizatoarelor de apă și a ruginii.
- Aditiv pentru hrana animalelor:Servește ca regulator de aciditate și conservant (E330) pentru hrana pentru toate speciile de animale și grupele de vârstă.
- Productie de vin si cidru:Corectează aciditatea și stabilizează musturile și vinurile finite; folosit și în procesele de limpezire a sucului.
- Cercetare și utilizare în laborator:Pregătirea tampoane de citrat pentru studii trombocitelor, microscopie intravitală și proceduri de etichetare radiochimică.
Certificat de analiză (COA)
Notă: Un COA reprezentativ pentru pulberea monohidrat de acid citric este prezentat mai jos. COA real pentru fiecare lot este furnizat la expediere.
| Element de testare | Caietul de sarcini | Rezultat tipic |
|---|---|---|
| Aspect | Granule/pulbere cristaline albe sau incolore | Se conformează |
| Identificare (A, B) | Trece testul | Se conformează |
| Test (C₆H₈O₇, pe bază anhidră) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Apa de cristalizare (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Cenușă sulfatată | Mai mic sau egal cu 0,05% | 0.02% |
| Clorură | Mai mic sau egal cu 0,005% | <0.002% |
| Sulfat | Mai mic sau egal cu 0,015% | <0.005% |
| Oxalat | Trece testul | Treci |
| Substanțe ușor carbonizabile | Trece testul | Treci |
| Duce | Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsenic | Mai mic sau egal cu 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Mercur | Mai mic sau egal cu 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Dimensiunea particulelor (40 ochiuri) | Mai mare sau egal cu 95% prin | 98% |
| Număr total de plăci | Mai mic sau egal cu 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Drojdie și mucegai | Mai mic sau egal cu 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ (la 25 g) | Negativ |
| Concluzie | - | Conform monografiilor USP/FCC/EP |
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Cum diferă forma monohidrat de acidul citric anhidru în utilizare practică?
R: Monohidratul (CAS 5949-29-1) conține 7,5% – 8,8% apă de cristalizare, ceea ce îi conferă o greutate moleculară mai mare și o rezistență acidă mai mică pe gram. Avantajul său practic cheie este reducerea semnificativă a absorbției de umiditate în timpul depozitării, ceea ce minimizează aglomerarea și păstrează curgerea. De asemenea, se dizolvă mai repede în apă (1.630 g/L la 20 de grade), făcându-l alegerea ideală pentru granulații efervescente, siropuri și pulberi pentru băuturi instant. Alegeți monohidratul atunci când dizolvarea rapidă și ușurința în manipulare sunt priorități; selectați anhidru atunci când sensibilitatea la umiditate și concentrația maximă de acid pe unitate de greutate sunt critice.
Î: Care sunt specificațiile USP/FCC pentru acest produs?
R: Standardele USP și FCC necesită: testare 99,5% – 100,5% (bază anhidră), apă de cristalizare 7,5% – 8,8%, cenușă sulfatată Mai puțin sau egală cu 0,05%, plumb Mai mică sau egală cu 0,5 mg/kg și trecerea testelor pentru oxalați, substanțe citibile, clorhidrat și sulfați. Materialul nostru îndeplinește în mod constant toate aceste criterii.
Î: Această formă este potrivită pentru aplicații efervescente?
R: Da-în special pentru granulațiile efervescente în care dizolvarea rapidă este esențială. Pentru tabletele efervescente, anhidru este adesea preferat pentru un conținut mai mare de acid per tabletă; pentru granule, monohidratul asigură o solubilizare mai rapidă.
Î: Poate funcționa ca conservant?
A: Da. Prin scăderea pH-ului produsului, se creează condiții nefavorabile pentru organismele de alterare. De asemenea, chelează ionii metalici care altfel ar cataliza degradarea oxidativă, contribuind la prelungirea duratei de valabilitate.
Î: Pentru ce aplicații farmaceutice este folosit?
R: Utilizările obișnuite includ excipient în granule efervescente, componentă tampon în siropuri și soluții orale, conservant/acidulant în formulări lichide și preparat tampon pentru studiile trombocitelor și etichetarea radiochimică.
Î: Oferă vreun beneficiu nutrițional sau pentru sănătate?
R: Dincolo de funcțiile sale tehnologice, acidul citric îmbunătățește biodisponibilitatea mineralelor (în special calciul), susține sănătatea oaselor printr-o utilizare îmbunătățită a calciului, prezintă activitate antioxidantă și are proprietăți anticoagulante prin chelarea calciului.
Avantajele noastre
Partenerul dvs. profesional de producție și aprovizionare
Suntem mai mult decât un furnizor -, suntem un partener cuprinzător al lanțului de aprovizionare dedicat ingredientelor de-înaltă calitate, formulărilor personalizate și produselor finite din mai multe industrii.
Cu ani de experiență în extracte de plante, aditivi alimentari, materii prime cosmetice și ingrediente nutritive, echipa noastră aduce cunoștințe tehnice profunde și cunoștințe de piață fiecărui parteneriat.
01. Gamă variată de produse
Oferim o gamă largă de produse, inclusiv aditivi alimentari, extracte de plante, pudre de fructe și legume, substanțe active cosmetice și ingrediente alimentare funcționale.
- Materii prime:Ingrediente de-puritate ridicată pentru alimente, băuturi, suplimente și aplicații cosmetice.
- Produse finite:Producerea proprie-de capsule, capsule moi, gume, picături lichide și pudre amestecate.
- Design și ambalare etichete:Branding personalizat adaptat pieței dvs. țintă.
- Formulare și cercetare și dezvoltare:Asistență de specialitate pentru a dezvolta amestecuri personalizate, formule brevetate și produse inovatoare.
- Logistica globala:Asistență de încredere pentru expediere, documentare și vămuire.
04. Asigurarea calității
Respectarea strictă la standardele cGMP și transparența deplină a reglementărilor. Suntem la curent cu cerințele globale, inclusiv FDA GRAS, EFSA și alte reglementări regionale, pentru a ne asigura că produsele dumneavoastră îndeplinesc cele mai înalte standarde de siguranță și conformitate.
Cum să contactați
Gata de aprovizionare de înaltă calitatePulbere monohidrat de acid citricpentru alimente, băuturi sau formulări farmaceutice?
Vă rugăm să ne contactați laella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referințe
1. Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA). Acid citric. În:Compendiu de specificații pentru aditivi alimentari. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monografii 1. Additive-135. Disponibil online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Acidul citric promovează funcția imună prin modularea barierei intestinale
Jurnalul Internațional de Științe Moleculare. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Acest studiu demonstrează că acidul citric întărește bariera intestinală a joncțiunii strânse, inhibă replicarea virusului gripal și întărește funcția imunitară intestinală.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Opinia științifică a EFSA: Reevaluarea acidului citric (E 330) ca aditiv alimentar
Grupul EFSA privind aditivii și aromele alimentare (FAF). Reevaluarea acidului acetic, acidului lactic, acidului citric, acidului tartric, acidului mono și diacetiltartric, esterilor mixte ai acidului acetic și tartric ai mono- și digliceridelor acizilor grași (E 472a-f) ca aditivi alimentari.Jurnalul EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Grupul a concluzionat că, având în vedere estimările expunerii, nu există nicio problemă de siguranță pentru acidul citric la utilizările și nivelurile de utilizare raportate.
Vezi online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Disclaimer
Acest produs este destinat numai pentru fabricare, formulare și procesare ulterioară. Nu este destinat consumului uman direct ca produs finit. Declarațiile privind beneficiile pentru sănătate se bazează pe știința nutrițională generală și pe cercetările clinice publicate și nu au scopul de a diagnostica, trata, vindeca sau preveni vreo boală.
Tag-uri populare: pulbere de acid citric monohidrat, China, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, pur, natural, de înaltă calitate, în stoc, de vânzare
