Introducere

Pulbere de neotameste următoarea-generație,îndulcitor de-intensitate mare, ne{1}}nutritivcare este derivat chimic din dipeptida acidului aspartic și a fenilalaninei. Renumit pentru dulceața sa excepțională-De 7.000 până la 13.000 de ori mai dulce decât zaharoza (zahărul de masă)-oferă o putere semnificativă de îndulcire cu o utilizare minimă^[1]. Este conceput pentru a oferi acurat, cu gust de zahăr-fără gusturile amar sau metalice asociate adesea cu alți îndulcitori artificiali. Aprobat pentru utilizare generală de către organismele de reglementare majore, inclusivUS FDA (2002)și incluse înChina GB 2760-2024Aditiv alimentar standard, Neotame este un ingredient versatil pentru formulări de produse inovatoare, cu conținut scăzut de-calorii și fără-zahăr, la nivel mondial.

Neotame Powder

Parametri biochimici și fizici

Parametru	Descriere / Caietul de sarcini
CAS Nr.	165450-17-9
Numărul E	E 961
Puritate (HPLC)	Mai mare sau egal cu 98% (Tipic)
Greutate moleculară	378,46 g/mol
Solubilitate	Foarte solubil în apă (~200,81 mM), etanol și DMSO.
Putența de dulceață	7,000 - 13,000x zaharoză; 30 - 60x aspartam.
Valoare calorică	Efectiv non-caloric (<0.3 kcal/g).
Depozitare	Depozitați într-un loc răcoros și uscat (-20 de grade recomandate pentru stabilitate pe termen lung).
Perioada de valabilitate	Până la 3 ani în condiții adecvate de depozitare.

Mecanismul de acțiune

Cum creează dulceața:
Neotame funcționează prinse leagă cu afinitate mare de receptorul uman al gustului dulce (T1R2/T1R3)pe limbă^[2]. Structura sa moleculară este proiectată pentru a se potrivi perfect în locurile de legare ale receptorului, declanșând un semnal neuronal puternic perceput ca o dulceață intensă, mult mai mare decât zaharoza sau aspartamul.^[2].

Cum este procesat în organism:
Un avantaj cheie al Neotame constă în elcale metabolică unică, care diferă semnificativ de predecesorul său, aspartamul:

1. Hidroliza esterului: calea metabolică principală este hidroliza grupării esterului metilic de către esterazele răspândite, producând neotam de-esterificat și o cantitate mică de metanol^[3].

Neotame molecular structure

2. Clivajul peptidic blocat: Thegrupare 3,3-dimetilbutilatașat la fragmentul aspartil acționează ca o piedică steric mare. Acest lucru eficientblochează acțiunea peptidazelorcare ar rupe în mod normal legătura peptidică dintre acidul aspartic și fenilalanină^[3].

3. Consecință: Acest blocaj are ca rezultateliberare minimă de fenilalaninăîn fluxul sanguin. Prin urmare, spre deosebire de aspartam,Neotame nu necesită o etichetă de avertizare pentru persoanele cu fenilcetonurie (PKU), ceea ce o face o alegere mai sigură pentru această populație^[2].

Beneficii & Avantaje

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

Dulcețe și cost{0}}eficacitate extreme: Potența sa extraordinară (de mii de ori mai dulce decât zahărul) înseamnăniveluri de utilizare extrem de scăzute(de obicei 0,001% - 0.1%), ceea ce duce la economii semnificative de costuri în formulări^[2].
Profil de gust curat: Oferă agust curat, dulcefără post-gustul nedorit de amar, metalic sau lemn-dulce-, obișnuit cu alți îndulcitori de-intensitate mare, sporind acceptarea produsului^[2].
Stabilitate îmbunătățită: Exponatestabilitate mai mare decât aspartamulîn condiții de pH neutru și la temperaturi ridicate, făcându-l potrivit pentru o gamă mai largă de aplicații, inclusivproduse de patiserie si bauturi pasteurizate^[2].
Compatibilitate versatilă: inert din punct de vedere chimic față de aromele de reducere a zaharurilor (de exemplu, glucoză, fructoză) și aldehide-(de exemplu, vanilie, scorțișoară), permițând utilizarea flexibilă în sistemele alimentare complexe fără a pierde din dulceață sau a provoca degradarea aromei^[2].
Profil metabolic și de siguranță: Ca aîndulcitor non-caloric, nu crește nivelul de glucoză din sânge sau de insulină, susținând utilizarea în produse pentru diabetici și pentru gestionarea greutății. Metabolismul său specific minimizează eliberarea de fenilalanină^[2][3].

Siguranță, statut de reglementare și cercetare emergentă

Neotame este aprobat ca aîndulcitor de uz general{0}de către autoritățile cheie, inclusiv:

FDA SUA (2002)
JECFA(Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari)
China(GB 2760-2024)
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)

Neotam vs. Aspartam: comparație cheie

Caracteristică	Neotame	Aspartam
Dulceață în raport cu zaharoza	de 7,000 - 13,000 de ori	~200 de ori
Stabilitate	Superior, în special la pH neutru și căldură	Mai scăzut, se degradează la căldură/pH neutru
Eliberarea de fenilalanină	Minim(Peptidaza blocată)	Semnificativ (hidroliza completă)
Etichetarea PKU este necesară	Nu	Da("Conține fenilalanină")
Aport caloric	Practic zero (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (dar folosit în cantități mici)

Notă despre cercetarea în domeniul sănătății emergente

În timp ce agențiile de reglementare consideră Neotame sigur în termen stabilitDoze zilnice acceptabile (ADI), studii științifice recente sugerează domenii pentru investigații suplimentare.In vitroStudiile (-eprubetă) indică faptul că, la concentrații mari, Neotame poatepot deteriora celulele epiteliale intestinale și pot modifica negativ bacteriile intestinale, care ar putea fi legat de disfuncția barierei intestinale^[4][5]. Alte cercetări notează că s-ar puteascade diversitatea microbiotei intestinale. Aceste studii evidențiază importanța științei în curs de desfășurare darnu răsturnați evaluările de siguranță actuale de reglementarepentru nivelurile tipice de consum uman.

Aplicații și utilizare în alimente (pe baza GB 2760-2024)

Neotame este versatil. Următorul tabel prezintă aplicarea acestuia în diferite categorii de alimente conform standardului național al Chinei:

Categoria de alimente	Exemple de produse	Nivel maxim de utilizare (g/kg)
Lactate și alternative	Lapte fermentat aromatizat, lapte praf modulat	0.065 - 0.1
Deserturi congelate	Înghețată, Popsicles	0.1
Produse din fructe	Dulceuri, Conserve de fructe, Fructe uscate, Fructe conservate	0.033 - 0.3
Produse de panificație	Pâine, produse de patiserie, prăjituri, decorațiuni pentru prăjituri	0.08
Cofetărie	Gumă de mestecat, Alte bomboane	0.33 - 1.0
Băuturi	Băuturi cu suc de fructe și legume	0.033
Condimente și sărate	Îndulcitori de masă, condimente compuse, oțet	0.012 - 0.07
Alte	Gata-de-cereale, produse cu tăiței instant	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

Întrebări frecvente (FAQ)

Î: Neotame este sigur? Există efecte secundare?

R: Autoritățile globale majore de sănătate și siguranță alimentară (US FDA, EFSA, JECFA) au evaluat și aprobat Neotame ca fiind sigur pentru consumul uman în cadrul DJA stabilit. Unele persoane cu sensibilitate ridicată la îndulcitori ar putea experimenta un ușor disconfort digestiv dacă sunt consumate în cantități foarte mari. Studii recente de laborator sugerează efecte potențiale asupra celulelor intestinale și bacteriilor la doze mari, ceea ce justifică cercetări suplimentare, dar aceste constatări nu sunt echivalente cu efectele nocive dovedite ale consumului alimentar normal.

Î: Persoanele cu diabet zaharat pot folosi produse cu Neotame?

A: Da. Neotamul este non-caloric și nu afectează glicemia sau nivelul insulinei, ceea ce îl face un înlocuitor adecvat al zahărului pentru persoanele care se ocupă de diabet.

Î: De ce să alegeți Neotame în detrimentul Aspartamului sau Sucralozei?

R: Neotamul oferă o combinație de potență de dulceață mai mare (cost mai mic-în utilizare{-), o stabilitate mai bună la căldură și pH decât aspartamul și un profil de gust mai curat decât alți îndulcitori. De asemenea, evită îngrijorarea cu fenilalanina asociată cu aspartamul.

Î: Cum ar trebui să fie păstrat Neotame?

R: Depozitați într-un loc răcoros și uscat într-un recipient bine închis pentru a preveni absorbția umidității. Pentru depozitare pe termen lung-(ani), se recomandă -20 de grade pentru a menține stabilitatea și puritatea optime.

Contactaţi-ne

Ești gata să inovezi cu unul dintre cei mai avansați îndulcitori de-intensitate mare de pe piață? Puritatea noastră-înaltăPulbere de neotam (CAS 165450-17-9)îndeplinește standarde stricte de calitate-alimentară și farmaceutică.

Contactați astăzi echipa noastră de vânzări tehnice pentru:

Cerere amostră gratuităpentru studiile dvs. de cercetare și dezvoltare.
Discutați nevoile dvs. specifice aplicației și primițisuport de formulare.
Obțineți un detaliatCertificat de analiză (CoA)și prețuri competitive.

WhatsApp: +86-18066540910

E{0}}e-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referințe

Tag-uri populare: pudră de neotam, China, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, pur, natural, de înaltă calitate, în stoc, de vânzare