Introducere
Alcool vanilileste un compus fenolic natural care servește ca element fundamental atât în natură, cât și în industrie. Este forma redusă de alcool a vanilinei și se găsește în plante precum boabele de vanilie, cuișoarele și rizomulGastrodia elata(o plantă tradițională). Acest compus este apreciat pentru elaromă dulce, cremoasă și balsamică de vanilie{0}}, care este adesea considerat mai fin și mai persistent decât vanilina în sine[1][2].
Dincolo de proprietățile sale senzoriale, alcoolul vanilil este recunoscut pentru elbioactivitate versatilă. Este utilizat pe scară largă ca agent de aromatizare în alimente, o componentă de parfum în produse cosmetice și un intermediar valoros în sinteza organică și cercetarea farmaceutică. SaleRecunoscut în general ca sigur (GRAS)statutul pentru utilizare ca aromă alimentară (FEMA 3737) subliniază profilul său de siguranță pentru aplicațiile reglementate[1].
Parametri biochimici și fizici
| Parametru | Specificație / Valoare |
|---|---|
| CAS Nr. | 498-00-0 |
| Formula moleculară | C₈H₁₀O₃ |
| Greutate moleculară | 154,16 g/mol |
| Punct de topire | 113 - 117 grad |
| Punct de fierbere | ~290 - 313 grad |
| Densitate | ~1,226 ± 0,06 g/cm³ |
| pKa (prevăzut) | 9.75 ± 0.18 |
| Solubilitate | Solubil în apă fierbinte, etanol, metanol, DMSO, uleiuri; puțin solubil în apă rece (~2 mg/mL la 20 de grade) |
| Punct de aprindere | >110 de grade |
| Condiții de depozitare | 2-8 grade într-un recipient uscat, ermetic, ferit de lumină |
| Perioada de valabilitate | Stabil în condițiile recomandate |
Mecanism de acțiune: un fenol bioactiv multi-țintă
Activitățile biologice ale alcoolului vanilil provin din structura sa fenolică, permițând mai multe moduri de acțiune:
Activitate antioxidantă
Gruparea hidroxil fenolică poatedona un atom de hidrogen sau un electron pentru a neutraliza radicalii liberiprecum speciile reactive de oxigen (ROS). Acest lucru ajutăinhiba peroxidarea lipidelor, protejând componentele celulare și ale produsului de deteriorarea oxidativă.
Activitate anti-inflamatoare și analgezică (ameliorarea-durerii).
Cercetările arată că alcoolul vanilil prezintă un nivel semnificativefecte anti-inflamatorii și anti-nociceptive (de blocare-durerii). Se crede că mecanismul său implicămodularea căilor inflamatorii, care poate inhiba producția sau acțiunea mediatorilor pro-inflamatori, cum ar fi citokinele. Această proprietate este legată de utilizarea tradițională a surselor sale naturale[3].
Activitate anti-angiogenică
Studiile demonstrează că alcoolul vanilil poateinhibă semnificativ angiogeneza-formarea de noi vase de sânge. Acesta este un mecanism critic care este explorat în domeniile de cercetare legate de condițiile în care creșterea vasculară necontrolată este un factor[3].
Activitate antimicrobiană
Se vedeactivitate cu spectru larg- împotriva diferitelor tulpini bacteriene și fungice. Mecanismul implică probabilperturbarea membranelor celulare microbieneşiinterferând cu procesele celulare esențiale, făcându-l un subiect de interes pentru aplicațiile de conservare naturală[2].
Beneficii și proprietăți cheie
| Beneficia | Descriere și implicații în aplicație |
|---|---|
| Aromă/Parfum plăcut și stabil | Oferă amiros și gust dulce, cremos,-de vaniliecare este mai stabil și mai puțin ascuțit decât vanilina, ideal pentru arome și parfumuri de ultimă generație. |
| Antioxidant natural | Acționează ca acaptator de radicali liberi, sporind perioada de valabilitate-produselor care conțin grăsimi-(alimente, cosmetice) și oferind potențiale beneficii pentru sănătate în modelele de cercetare. |
| Bioactivitate multi-funcțională | Oferă o combinație deanti-inflamator, analgezic și anti-angiogenicproprietăți, făcându-l un compus valoros pentru cercetarea biomedicală și nutraceutică[3]. |
| Acceptarea reglementară | ȚineGRAS (FEMA 3737)statut pentru utilizare ca aromă alimentară și este aprobat de JECFA, facilitând utilizarea sa în produsele de consum din întreaga lume. |
| Intermediar sintetic versatil | Reactivitatea grupărilor sale de alcool și fenol îl face aprecursor cheiepentru sintetizarea moleculelor mai complexe în produse farmaceutice și chimice fine. |
Aplicații în industrie
1. Industria alimentară și a băuturilor: Folosit în principal ca aagent de aromatizare(FEMA 3737). Oferă note dulci, vanilie și cremoase produselor de patiserie, înghețatei, produselor de cofetărie, budincilor și băuturilor. Nivelurile de utilizare tipice sunt de până la 12,0 mg/kg în diferite categorii de alimente.
2. Parfumuri și produse cosmetice: O componentă valoroasă înparfumuri, săpunuri, șampoane și produse de îngrijire a pieliipentru parfumul său cald și balsamic de vanilie. Proprietatea sa antioxidantă contribuie, de asemenea, la stabilitatea produsului.
3. Cercetare farmaceutică și biomedicală: Folosit ca aintermediar activ farmacologic sau standard de referință. E studiatanti-inflamator, neuroprotector și anti-angiogenicactivitățile conduc cercetarea în noi agenți terapeutici[3].
4. Sinteză chimică: Servește ca un element crucialbloc pentru sinteza organică. Este folosit în producția de produse farmaceutice, agrochimice și alte substanțe chimice fine, adesea suferind reacții la grupele sale hidroxil.
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Care este diferența cheie dintre alcoolul vanilil și vanilina?
R: Alcoolul vanilil este forma redusă de vanilină (gruparea aldehidă -CHO este redusă la o grupă alcool -CH2OH). Acest lucru îi conferă o aromă mai fină, mai cremoasă și mai puțin înțepătoare și îi modifică reactivitatea chimică și activitatea biologică.
Î: Este alcoolul vanilil sigur?
R: În general, este considerat sigur (GRAS) atunci când este utilizat ca aromă alimentară în limitele stabilite. Sub formă de pulbere concentrată, este clasificat ca iritant. Trebuie purtat echipament personal de protectie (EIP), cum ar fi manusi si ochelari de protectie. Este doar pentru uz de fabricație sau cercetare, nu pentru consum direct ca supliment.
Î: Cum ar trebui să fie depozitată pudra de alcool vanilil?
R: Pentru stabilitate pe termen lung-, depozitați într-un loc răcoros (2-8 grade), uscat și întunecat, într-un recipient bine închis, într-o atmosferă inertă, dacă este posibil. Acest lucru previne oxidarea, absorbția umidității și descompunerea potențială.
Î: Care este solubilitatea sa?
R: Este solubil în solvenți organici precum etanol, metanol și DMSO și are o solubilitate bună în uleiuri. Este puțin solubil în apă rece, dar solubilitatea crește în apă fierbinte.
Contactaţi-ne
Descoperiți potențialul pur și versatil alAlcool vanililpentru proiectele tale inovatoare. Pulberea noastră de-puritate ridicată (mai mare sau egală cu 98%) este ideală pentru cercetare, dezvoltare și producție în domeniul aromelor, parfumurilor și științelor vieții.
Contactați-ne astăzi pentru a:
- Cerere adosar tehnic cuprinzător și certificat de analiză (CoA).
- Discutaclase de puritate personalizate sau ambalaje în vracopțiuni.
- Plasați o comandă pentru mostre în cantități de mai multe-grame.
E{0}}e-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referințe
Tag-uri populare: pudră de alcool vanilil, China, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, pur, natural, de înaltă calitate, în stoc, de vânzare
