Introducere

Trans-cinamaldehidă (TCA)este compusul aromatic predominant care definește aroma caracteristică caldă,{0}}dulce și aromată de scorțișoară, constituind până la 90% din uleiul esențial de scorțișoară. Acest lucru se întâmplă în mod natural, -aldehidă nesaturatăeste, de asemenea, sintetizat comercial și s-a asiguratGRAS (recunoscut în general ca sigur)statutul FDA al SUA ca agent aromatizant. Dincolo de parfumul său iconic, TCA este o moleculă bioactivă versatilă, validată științificproprietăți cu spectru larg-antimicrobiene, antioxidante și anti-inflamatorii. Funcționalitatea sa duală-ca premieringredient de aromă/parfumși un puternicagent activ natural-o face de neprețuit în industria alimentară, cosmetică, farmaceutică și agricolă. Piața globală pentru TCA este semnificativă și în creștere, evaluată la miliarde de dolari, reflectând importanța sa industrială largă-.^[1]

product-600-451

Parametri biochimici și fizici

Parametru	Specificație / Valoare	Observații
CAS Nr.	14371-10-9	CAS specific pentrutransizomer.
Numărul FEMA	2286	Identificatorul Asociației producătorilor de arome și extracte pentru uz alimentar.
Greutate moleculară	132,16 g/mol
Densitate	~1,05 g/mL la 25 de grade	Mai greu decât apa.
Punct de topire	-9 până la -4 grade	Lichid la temperatura camerei.
Punct de fierbere	~250-252 grade
Indicele de refracție (n²⁰/D)	~1.621 - 1.622	Proprietate optică caracteristică.
Punct de aprindere	~71 de grade (160 de grade F)	Lichid combustibil.
Solubilitate	Solubil în uleiuri, etanol, DMSO; ușor în apă (~1,1 g/L la 20 de grade).	Tipic pentru aldehidele aromatice.
Depozitare	2-8 grade, etanș etanș, sub gaz inert (argon).	Sensibilă la aer și la lumină.
Densitatea vaporilor	4,5-4,6 (față de aer)	Vaporii sunt mai grei decât aerul.

Mecanismul de acțiune

Diversele beneficii biologice ale aldehidei cinamice provin din structura sa chimică unică, în special din partea sa -aldehidă nesaturată, care îi permite să interacționeze cu și să perturbe ținte biologice cheie în microbi și celule.^[1].

1. Acțiune antimicrobiană primară prin perturbarea membranei:

Aldehida cinamică este foarte eficientă împotriva unei game largi de bacterii (atât Gram-pozitive și Gram-negative) și ciuperci. Modul său principal de acțiune implicăinteracționând cu și perturbând membrana celulară microbiană. Aceasta duce la:

Scurgerea ionilor vitali și a conținutului celular: Deteriorarea integrității membranei cauzează efluxul de ioni de potasiu, fosfat și chiar molecule mai mari, cum ar fi ATP, ARN și ADN.
Inhibarea metabolismului energetic: perturbă forța motrice a protonilor de-a lungul membranei, inhibă activitatea ATPazei-de membrană și paralizează producția de energie a celulei.
Modificarea compoziției acizilor grași ai membranei: Aldehida cinamică se poate integra și modifica profilul lipidic al membranei, compromițându-i și mai mult funcția și facilitând propria captare.

2. Inducerea stresului oxidativ și a apoptozei:

Cinnamal poate declanșa o cascadă de daune interne în celule:

Supraîncărcare ROS: Induce supraproducția deSpecii reactive de oxigen (ROS), copleșind apărarea antioxidantă a celulei și provocând daune oxidative proteinelor, lipidelor și ADN-ului.
Disfuncția mitocondrială și apoptoza: În celulele eucariote (inclusiv celulele fungice și unele de mamifere), acest stres oxidativ perturbă funcția mitocondrială, ducând la eliberarea citocromului c și la activarea căilor care duc la moartea celulară programată (apoptoză).

3. Interferența cu metabolismul celular și formarea biofilmului:

Dincolo de atacul direct asupra membranei, Cinnamal interferează cu căile metabolice critice, inclusiv metabolismul aminoacizilor și carbohidraților, afectând capacitatea celulei de a crește și de a se apăra. De asemenea, este cunoscutinhiba formarea de biofilme, care sunt comunități protectoare de microbi care sunt foarte rezistente la antibioticele convenționale.

Beneficii și proprietăți cheie

Powerful Antioxidant of Cinnamic Aldehyde

Antimicrobian puternic, cu spectru-larg: Funcționează ca un foarte eficientconservant naturalîmpotriva bacteriilor și ciupercilor, oferind o alternativă la substanțele chimice sintetice din alimente, cosmetice și produse agricole.
Antioxidant puternic: Elimina radicalii liberi, ajutând la prevenirea râncezirii oxidative în produse și atenuând potențial stresul oxidativ în sistemele biologice.
Semnătură Warm-Aroma picant: Oferă parfumul și aroma autentice, recunoscute la nivel mondial, de scorțișoară, esențiale pentru crearea unor produse de consum atrăgătoare^[1][2].
Statutul GRAS și Originea Naturală: Aprobarea sa ca aromă alimentară și derivarea sa dintr-un condiment obișnuit susțin utilizarea sa în „etichetă curată-” și strategii de formulare naturală.
Aplicabilitate în mai multe -Industrii: Un singur ingredient cu beneficii funcționale care acoperă arome, parfum, conservare și aplicații bioactive, oferind o versatilitate excelentă a formulării.

Aplicații în diverse industrii

Industrie	Funcția primară	Exemple de utilizări și note
Mâncare și băuturi	Agent de aromatizare și conservant natural	Folosit în bomboane, gumă de mestecat, înghețată, produse de patiserie, deserturi, băuturi alcoolice (de exemplu, băuturi spirtoase aromate), sosuri și produse din carne. Nivelurile de utilizare tipice variază de la 10 ppm în băuturi până la 5000 ppm în guma de mestecat^[1][2][3].
Parfumuri și cosmetice	Ingredient de parfum și activ funcțional	O componentă cheie în parfumuri, săpunuri, detergenți, șampoane și produse de îngrijire orală pentru nota sa caldă și condimentată. De asemenea, apreciat în cosmetică pentru proprietățile sale antimicrobiene și antioxidante^[1][2].
Farmaceutică și cercetare	Intermediar bioactiv și substanță chimică de cercetare	Investigat pentru proprietățile sale antidiabetice, anti{0}}inflamatorii și anticancerigene în cercetările preclinice. Folosit ca precursor chimic și în sinteza de molecule mai complexe (de exemplu, baze Schiff pentru aplicații de detectare)^[4].
Agricultură	Antimicrobian și repelent natural	Studiat ca pesticid botanic, agent antifungic pentru protecția culturilor și respingător. Folosit în hrana animalelor pentru beneficiile sale antimicrobiene^[1].

Siguranță, reglementare și manipulare

Profil de siguranță:
Trans-Cinamaldehida este considerată sigură pentru consum în cantități reglementate ca agent de aromatizare. Cu toate acestea, în formă concentrată, este airitant pentru piele și ochi (H315, H319)si apotențial sensibilizant al pielii (H317), ceea ce înseamnă că poate provoca dermatită alergică de contact la unii indivizi. Manipularea corectă cu mănuși și protecție pentru ochi este esențială.

Statutul de reglementare:

U.S.: GRAS ca aromă (FDA) și aprobat pentru utilizare în alimente.
Europa: Aprobat ca aroma. Utilizarea sa în cosmetică este supusă orientărilor IFRA (International Fragrance Association) pentru a gestiona riscul de sensibilizare.
China: Listat în standardul GB 2760 pentru utilizare ca aromă alimentară și conservant pentru fructele proaspete-tratate la suprafață.

Note de manipulare a cheilor:

Depozitare: A se păstra într-un loc răcoros (2-8 grade), întunecat, sub atmosferă inertă (argon) pentru a preveni oxidarea și polimerizarea.
Combustibilitate: Este un lichid combustibil cu un punct de aprindere de aproximativ 71 de grade . A se păstra departe de căldură și flăcări deschise.

Întrebări frecvente (FAQ).

Î: Trans-Cinamaldehida este aceeași cu Aldehida Cinnamică?

A: Da. „Trans-Cinamaldehyde”, „Cinnamic Aldehide” și „Cinnamal” sunt sinonime comune pentru același compus chimic (CAS 14371-10-9). Prefixul „trans-” este adesea omis în uzul obișnuit, deoarece acesta este izomerul dominant și relevant din punct de vedere comercial.

Î: Care sunt principalele preocupări de siguranță atunci când se manipulează Trans-cinamaldehida?

R: Pericolele principale sunt iritarea pielii și a ochilor și potențiala sensibilizare a pielii (alergie). Consultați întotdeauna Fișa cu date de securitate (SDS) și utilizați echipament de protecție personală (EIP) adecvat, cum ar fi mănuși de nitril sau cauciuc butilic și ochelari de protecție. Asigurați o bună ventilație.

Î: Trans-Cinamaldehida poate fi folosită ca conservant alimentar natural?

A: Da. Proprietățile sale puternice antimicrobiene și antifungice îl fac un candidat excelent pentru prelungirea perioadei de valabilitate a alimentelor. Cercetările arată eficacitatea împotriva organismelor comune de alterare a alimentelor, cum ar fi speciile Aspergillus. Este deja aprobat în acest scop în anumite aplicații, cum ar fi pe suprafața fructelor proaspete.

Î: De ce este importantă puritatea și ce clase sunt disponibile?

R: Puritatea afectează calitatea mirosului, reactivitatea și adecvarea pentru aplicații specifice.

1. Mai mare sau egal cu 98-99% (grad tehnic/reactiv): potrivit pentru sinteza industrială, combinarea parfumurilor și cercetare.
2. Gradul FCC (Food Chemical Codex): Îndeplinește standarde mai stricte de siguranță și puritate pentru utilizarea în produsele alimentare și băuturi.

Contactaţi-ne

Deblocați puterea dublă a esenței de condimente de prim rang din natură și a unui agent bioactiv puternic. NoastreCinnamaldehidă trans- (CAS 14371-10-9)este disponibil în clase de-puritate ridicată pentru a satisface nevoile dvs. de formulare în materie de aromă, parfum, conservare și cercetare.

Contactați astăzi echipa noastră de vânzări tehnice pentru:

Cerere aeşantionsi aCertificat de analiză (CoA).
Discutați cererea dvs. specifică și primițisuport de formulare.
Întrebați despreClasa FCCpentru aplicații alimentare sauprețuri în vrac.

E{0}}e-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referințe

Tag-uri populare: trans-cinnamaldehidă lichid, China, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, pur, natural, de înaltă calitate, în stoc, de vânzare