Introducere
4-Etilguaiacoleste un compus fenolic natural, renumit pentru aroma sa distinctă și puternică. Este molecula cheie responsabilă pentru notele calde, condimentate, dulci și afumate găsite în băuturi spirtoase învechite, cum ar fi whisky și coniac, sos de soia, cafea prăjită și anumite lemne. Acest ingredient versatil de aromă și parfum oferă un profil complex care se amestecăafumat, lemnos, picant și ușor medicinalfațete cu un subton dulce,-ca de vanilie. Capacitatea sa de a îmbunătăți și rotunji profilele de arome îl face indispensabil pentru crearea profunzimii și autenticității în formulările de alimente, băuturi și parfumuri din întreaga lume. Se țineGRAS (recunoscut în general ca sigur)statut (FEMA 2436) și este aprobat pentru utilizare ca agent de aromatizare în multe țări.
Parametri biochimici și fizici
| Parametru | Specificație / Valoare |
|---|---|
| Punct de fierbere | 234 - 236 grad |
| Punct de topire | 15 grade |
| Densitate | 1,06 g/cm³ (la 25 de grade) |
| Indicele de refracție (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Punct de aprindere | ~108 grade (226 grade F) |
| Solubilitate | Solubil în etanol, uleiuri, solvenți organici; usor solubil in apa. |
| Numărul FEMA | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10,31 (prevăzut) |
| Depozitare | A se păstra într-un loc răcoros (2-8 grade), întunecat, într-un recipient bine închis. |
Mecanism de acțiune și rol funcțional
4-Rolul principal al etilguaiacolului este de aputernic modulator de arome și parfum. Mecanismul său se bazează pe interacțiunea sa specifică cu receptorii olfactivi și gustativi.
1. Recepția olfactivă și percepția aromei:
- Structura sa moleculară unică îi permite să se lege puternic de receptorii olfactivi specifici din nas, declanșând semnale neuronale percepute ca caracteristice ale acestuia.cald, condimentat, afumat și dulcenote.
- La concentrații foarte scăzute (adesea în părți pe milion), are un impact semnificativ asupra profilului senzorial general. Acționează ca apotențator de aromă și blender, adăugând complexitate și mascând note nedorite în matrice complexe, cum ar fi arome de carne, sosuri sărate și băuturi alcoolice.
2. Activitate antioxidantă (funcție secundară):
- La fel ca mulți fenoli,grupa hidroxil (-OH).pe inelul său benzenic poate acționa ca un donator de hidrogen, ajutând laelimina radicalii liberi.
- Această proprietate antioxidantă contribuie la eaefect conservantîn anumite aplicații, cum ar fi în sosul de soia și băuturile alcoolice, unde poate ajuta la stabilizarea aromelor și la prevenirea râncezirii oxidative.
3. Contribuție la caracterul „Îmbătrânit” și „Fermentat”:
- Este un produs secundar cheie al activității microbiene (de exemplu, de către anumite drojdii și bacterii) și al degradării termice în timpul proceselor precum îmbătrânirea în butoi, fermentarea și prăjirea.
- În formulări, adăugarea sa este crucială pentrureproducând în mod autentic aromele nuanțate ale băuturilor spirtoase învechite, ale alimentelor prăjite și ale produselor fermentate, oferind o scurtătură către profunzime și maturitate.
Beneficii și aplicații cheie
 |
 |
|
|
| Industrie | Funcția primară | Exemple de utilizări și beneficii |
|---|---|---|
| Mâncare și băuturi | Agent de aromatizare și intensificator | Băuturi alcoolice:Whisky, țuică, rom (oferă caracter învechit, lemnos). Arome savuroase:Arome de carne, supe, sosuri, sos de soia (adaugă profunzime afumată, savuroasă). Alţii:Produse de patiserie, cofetărie, arome de lactate (oferă note calde, picante). |
| Parfumuri și cosmetice | Ingredient de parfum | Folosit în parfumuri, săpunuri și detergenținuanțe lemnoase, afumate și picante. Adaugă căldură și bogăție familiilor de parfumuri orientale, lemnoase și fougère. |
| Industria furajelor | Amplificator de palatabilitate a aromei furajelor | Adăugat în hrana animalelor pentru a îmbunătăți aroma și gustul, încurajând aportul de hrană pentru animale și animale de companie. |
| Produse chimice zilnice | Parfum funcțional | Încorporat în produse precum odorizantele și balsamurile pentru țesături pentru a oferi note lemnoase-de lungă durată, calde și naturaliste-de fum. |
Siguranță, reglementare și manipulare
1. Profil de siguranță (clasificare GHS):
4-Etilguaiacolul este clasificat ca uniritant.
- Fraze de pericol: H315(Provoacă iritarea pielii),H319(Provoacă o iritare gravă a ochilor),H335(Poate provoca iritații respiratorii).
- Fraze de precauție:Utilizați echipament individual de protecție (EIP) adecvat, inclusiv mănuși și protecție pentru ochi. Asigurați o bună ventilație.
2. Statutul de reglementare:
- Este aprobat ca aagent de aromatizare alimentarăsub FEMA GRAS 2436 și de către JECFA.
- Este inclus în chinezăGB 2760standard ca aroma permisă.
- Pentru utilizare în produse cosmetice și parfumuri, se recomandă respectarea ghidurilor IFRA.
3. Note de manipulare a cheilor:
- Depozitare:A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, într-un recipient bine închis pentru a preveni oxidarea și polimerizarea.
- Combustibilitate:Este un lichid combustibil cu un punct de aprindere peste 100 de grade. A se păstra departe de flăcări deschise și surse de căldură.
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Ce miros/gust are 4-etilguaiacolul?
R: Are o aromă puternică și caldă descrisă ca un amestec complex de note picante, fumurii, lemnoase și medicinale, cu un fundal dulce distinct, asemănător-vaniliei. Este un factor cheie la mirosul cărnurilor afumate, al băuturilor spirtoase învechite și al unor alimente prăjite.
Î: Este natural sau sintetic?
R: Se găsește în mod natural în multe alimente (whisky, sos de soia, cafea, fum de lemn). Din punct de vedere comercial, poate fi obținut prin extracție din uleiuri de lemn sau produs prin sinteză chimică (de exemplu, alchilarea guaiacolului). Specificațiile noastre de produs vor indica în mod clar originea.
Î: Unde pot găsi Fișa cu date de securitate (SDS)?
R: O fișă cuprinzătoare cu date de securitate (SDS) este disponibilă la cerere din partea echipei noastre de vânzări. Conține informații detaliate despre pericole, manipulare, depozitare și măsuri de urgență.
Î: Care este nivelul de utilizare tipic?
R: Ca aromă extrem de puternică, este folosit în concentrații foarte scăzute, adesea în intervalul 0,05 până la 10 părți per milion (ppm) în produsele alimentare finite și ușor mai mare în parfumuri. Utilizarea exactă depinde de aplicație și de profilul de aromă dorit.
Contactaţi-ne
Infuzați-vă produsele cu căldură, profunzime și complexitate autentice. Puritatea noastră-înaltă4-Etilguaiacol lichid (CAS 2785-89-9)este cheia ta pentru a crea arome și parfumuri sofisticate care ies în evidență pe piața globală.
Contactați astăzi echipa noastră de vânzări tehnice pentru:
- Cerere aeşantionpentru evaluare.
- Obțineți un detaliatCertificat de analiză (CoA)şiFișă cu date de securitate (FDS).
- Întrebați desprepreturi competitivepentru diferite grade și cantități.
Vă rugăm să ne contactați laella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referințe
- Proprietăți chimice și informații despre produs pentru 4-etilguaiacol. Cartea de chimie.
- Raport de cercetare de piață 2025 privind 4-Etilguaiacol - Analiza datelor la scară industrială și a vânzărilor la întreprinderi. Gelonghui.
- Intrare științifică pentru 4-etil-2-metoxifenol. Kepuchina (Science China). 2021.
- Sinteza și aplicațiile 4-etilguaiacolului. Cartea chimică. 2022.
- Intrare în Enciclopedia Alimentară pentru 4-Etilguaiacol. Foodmate (Rețeaua Industriei Alimentare).
Tag-uri populare: 4-etilguaiacol lichid, China, furnizori, producatori, fabrica, en-gros, cumparare, pret, vrac, pur, natural, de inalta calitate, in stoc, de vanzare
