Introducere în pudra de gumă gellan
Guma Gellaneste o-exopolizaharid anionic cu greutate moleculară mare, solubilă în apă, produsă prin fermentarea microbiană aSphingomonas elodea(anteriorPseudomonas elodea). Descoperit în anii 1970, a devenit unul dintre cei mai avansați hidrocoloizi din industria alimentară, farmaceutică, cosmetică și biotehnologie.
Din punct de vedere chimic, guma gellan este o unitate liniară repetată de tetrazaharidă compusă dinD-glucoză, acid D{-glucuronic și L-ramnozăîntr-un raport molar de 2:1:1. Structura unității repetate este: →3)- -D-Glcp-(1→4){- -D-GlcpA-(1→4)- -D-Glcp{-(1→4)- -L{12}}(1→4)- -D-Glcp-(1→4)- -L{1}}2} 12} 12} nativ polizaharidul conține substituenți acil - gliceril (în medie, unul pe unitate care se repetă) și acetil (unul la fiecare două unități care se repetă). Aceste grupări acil determină proprietățile finale ale gelului.
1. Acil scăzut vs. Gumă Gellan cu acil ridicat
- Gumă gellană cu acil scăzut (LA):Produs prin deacilare alcalină a polizaharidei native. Formează geluri ferme, neelastice, fragile și ireversibile termic (asemănătoare cu agar). Ideal pentru produse de cofetărie, alimente structurate și medii microbiene.
- Gumă gellană cu acil ridicat (HA):Păstrează grupările acil naturale. Formează geluri moi, elastice și reversibile termic (asemănătoare cu gelatina). Ideal pentru alternative la lactate, deserturi, sosuri și produse care necesită o textură cremoasă.
Certificat de analiză (COA)
| Parametrul de testare | Caietul de sarcini | Rezultat tipic | Metodă |
|---|---|---|---|
| Aspect | Pulbere cu curgere liberă albă până la-albă | Se conformează | Inspecție vizuală |
| Identificare (Test Gel cu Ca²⁺) | Pozitiv – formează un gel dur asemănător viermilor în 10% CaCl₂ | Pozitiv | USP/EP/JECFA |
| Identificare (Test Gel cu Na⁺) | Pozitiv – formează un gel ferm la răcire după încălzire la 80 de grade | Pozitiv | USP/EP/JECFA |
| Test (producere CO₂) | 3,3% – 6,8% (pe bază uscată) | 5.2% | Metoda JECFA |
| Pierdere la uscare (105 grade, 2,5 ore) | Mai mic sau egal cu 15,0% | 7.8% | Gravimetric |
| pH (soluție 1%, 25 grade) | 4.0 – 8.0 | 6.5 | pH-metru |
| Forța gelului | Mai mare sau egal cu 400 g/cm² (acil scăzut); 200–400 g/cm² (acil ridicat) | 680 g/cm² | Analizor de textura |
| Transmisie | Mai mare sau egal cu 80% | 86% | Spectrofotometrie |
| Dimensiunea particulelor (prin 80 mesh) | Mai mare sau egal cu 95% | 99% | Analiza sită |
| Conținut de cenușă | Mai mic sau egal cu 15,0% | 9.2% | Gravimetric (550 de grade) |
| Conținut de azot | Mai mic sau egal cu 3,0% | 0.8% | Kjeldahl |
| Rezidu de alcool izopropilic | Mai mic sau egal cu 750 mg/kg (0,075%) | <200 mg/kg | GC |
| Metale grele (ca Pb) | Mai mic sau egal cu 20 mg/kg | <5 mg/kg | ICP-MS |
| Plumb (Pb) | Mai mic sau egal cu 2 mg/kg | <0.5 mg/kg | AAS / ICP-MS |
| Arsenic (As) | Mai mic sau egal cu 3 mg/kg | <0.5 mg/kg | ICP-MS |
| Mercur (Hg) | Mai mic sau egal cu 1 mg/kg | <0.1 mg/kg | ICP-MS |
| Cadmiu (Cd) | Mai mic sau egal cu 1 mg/kg | <0.1 mg/kg | ICP-MS |
| Număr total de plăci | Mai mic sau egal cu 10.000 CFU/g | <500 CFU/g | ISO 4833 |
| Drojdie și mucegai | Mai mic sau egal cu 400 CFU/g | <50 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negativ | Negativ | ISO 7251 |
| Salmonella | Negativ (în 25 g) | Negativ | ISO 6579 |
| Celule viabile de P. elodea | Absent (procesul asigură sterilitatea) | Absent | USP/EP |
| Starea de depozitare | Loc răcoros, uscat; temperatura camerei | N/A | N/A |
| Perioada de valabilitate | 2 – 5 ani de la data fabricației | N/A | Studiu de stabilitate |
Notă: Odată cu fiecare expediere este furnizată un COA complet specific lotului. Testări suplimentare (de exemplu, vâscozitate, profil detaliat al metalului, distribuția dimensiunii particulelor) și certificări (Halal, Kosher, Vegan, Organic) sunt disponibile la cerere.
Procesul de fabricație
- Fermentaţie – Sphingomonas elodeaeste cultivat într-un mediu sterilizat bogat în carbohidrați, sub pH, temperatură și aerare controlate pentru a produce polizaharida.
- Îndepărtarea celulelor– Bulionul este tratat termic, apoi centrifugat sau filtrat pentru a elimina biomasa microbiană.
- Deacilare (numai cu acil scăzut)– Pentru gradul de acil scăzut, polizaharida nativă este tratată cu alcali pentru a îndepărta grupările gliceril și acetil. Gradul ridicat de acil omite acest pas.
- Precipitare– Guma Gellan este precipitată din bulionul limpezit folosind alcool izopropilic (IPA) sau soluție de sare.
- Filtrare și spălare– Precipitatul se filtrează și se spală cu IPA pentru îndepărtarea impurităților.
- Uscarea prin pulverizare– Guma gellan umedă este reluată și uscată prin pulverizare pentru a produce o pulbere fină, care curge liber.
- Frezare și dimensionare– Pulberea uscată este măcinată și cernută (mai mare sau egală cu 95% prin 80 mesh).
- Testare QC și ambalare– Fiecare lot este testat conform specificațiilor COA, apoi este ambalat.
Proprietăți cheie
Guma Gellan oferă următoarele beneficii funcționale:
- Rezistență ridicată a gelului la niveluri scăzute de utilizare– Formează geluri stabile la 0,2–0,5%, mai mici decât agarul sau gelatina, oferind eficiență a costurilor.
- Stabilitate termică– Stabil până la 120 de grade, potrivit pentru alimente procesate la căldură și medii autoclavate.
- Stabilitatea acidului– Menține integritatea gelului până la aprox. pH 3,5, potrivit pentru băuturi acide și preparate din fructe.
- Claritate excepțională– Produce geluri foarte transparente (transmitanță mai mare sau egală cu 80%) la concentrații scăzute.
- Suspensie și stabilizare- Suspenda eficient particulele insolubile (pulpa de fructe, solide de cacao, proteine vegetale) fara sedimentare.
- Capacitate de formare a filmului– Formează filme comestibile flexibile, transparente.
- Compatibilitate cu eticheta curată– Sunt disponibile grade pe bază de plante, vegan, Halal, Kosher și Non-OMG.
- Biocompatibilitate și biodegradabilitate– Netoxic și complet biodegradabil pentru aplicații farmaceutice.
- Îmbunătățirea gelului sinergic– Se combină cu alți hidrocoloizi (konjac, xanthan, LBG) pentru texturi personalizate.
Utilizează guma Gellan
Cosmetice și îngrijire personală
Guma Gellan funcționează ca un agent de îngroșare, stabilizator, agent de suspendare și modificator de textură în formulările cosmetice și de îngrijire personală. Se folosește în creme, loțiuni, pastă de dinți (suspensie de abrazivi și arome), șampoane, balsamuri, parfumuri, creme de protecție solară și măști faciale. Capacitatea sa de a forma geluri clare, stabile la concentrații scăzute și compatibilitatea cu o gamă largă de ingrediente cosmetice îl fac un hidrocoloid preferat în produsele moderne de îngrijire personală.
Aplicații farmaceutice
Guma Gellan este utilizată în matricele de livrare a medicamentelor cu eliberare controlată (tablete, mărgele, microparticule); preparate oftalmice (picături de ochi gelificante in situ pentru retenție oculară prelungită); capsule tari și moi; agenți de acoperire pentru tablete și granule; pansamente pentru răni; și schele de inginerie tisulară datorită biocompatibilității, biodegradabilității și netoxicității.
Industria alimentară și a băuturilor
Guma Gellan (E418 / INS 418) este utilizată ca agent de gelifiere, stabilizator, îngroșător, agent de suspendare și formator de peliculă. Aplicațiile includ: alternative la lactate pe bază de plante (migdale, ovăz, lapte de soia) pentru suspensie de proteine; sucuri de fructe si bauturi aromate pentru stabilizarea pulpei; produse de cofetarie (jeleuri, gume, umpluturi de fructe); umpluturi și glazuri de panificație; sosuri, sosuri și supe pentru creșterea vâscozității; gemuri, jeleuri și marmelade; alternative vegane de brânză și carne; și hrana pentru animale de companie ca texturant.
Microbiologie și cultura țesuturilor vegetale
Guma Gellan servește ca înlocuitor de agar în mediile de cultură solide și semisolide. Avantajele includ: transparență mai mare pentru microscopia cu lumină; stabilitate autoclavă (120 de grade); concentrație eficientă mai mică (0,2–0,4% față de . 1.5% pentru agar); și promovarea excelentă a creșterii microbiene și a calusului.
Aplicații industriale și alte aplicații
Guma Gellan este, de asemenea, utilizată în glazuri ceramice și formulări de acoperire; geluri de îngrășăminte agricole cu eliberare lentă; Odorizante (suspensie de particule de parfum); medii de cultură microbiană; și ca lubrifiant în diverse procese industriale.
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Care este nivelul de utilizare recomandat pentru guma gellan?
A: Agent de gelifiere: 0,2–0,5%. Agent de îngroșare/stabilizator: 0,05–0,3%. Agent de suspensie: 0,01–0,05%. Cultură de țesut vegetal: 0,2–0,4%. Pastă de dinți: 0,2–0,8%. Se recomandă optimizarea.
Î: Cum hidratez corect guma gellan?
R: Se dispersează în apă rece cu agitare de mare viteză pentru a preveni formarea nodulilor. Se încălzește la 80–95 de grade pentru o hidratare completă (ține 10–15 minute). Gelificarea are loc la răcire sub 40 de grade (acil scăzut) sau 50-80 de grade, în funcție de cationi (acil ridicat). Pentru aplicații acide (pH<4), first hydrate in a neutral solution, then add acid after gelation.
Î: Oferiți mostre înainte de comenzile în vrac?
A: Da. Sunt disponibile mostre gratuite sau la preț redus pentru evaluarea calității. Pentru expedierile internaționale de mostre se pot aplica taxe de transport.
De ce să ne alegeți?
Partenerul dvs. profesional de producție și aprovizionare
Suntem mai mult decât un furnizor -, suntem un partener cuprinzător al lanțului de aprovizionare dedicat ingredientelor de-înaltă calitate, formulărilor personalizate și produselor finite din mai multe industrii.
Expertiza profesionala
Cu ani de experiență în extracte de plante, aditivi alimentari, materii prime cosmetice și ingrediente nutritive, echipa noastră aduce cunoștințe tehnice profunde și cunoștințe de piață fiecărui parteneriat.
01
Gamă variată de produse
Oferim o gamă largă de produse, inclusiv aditivi alimentari, extracte de plante, pudre de fructe și legume, substanțe active cosmetice și ingrediente alimentare funcționale.
02
One-Stop Shop
Materii prime:Ingrediente de-puritate ridicată pentru alimente, băuturi, suplimente și aplicații cosmetice.
Produse finite:Producerea proprie-de capsule, geluri moi, gume, picături lichide și pudre amestecate.
03
Servicii OEM/ODM/OBM
Design și ambalare etichete:Branding personalizat adaptat pieței dvs. țintă.
Formulare și cercetare și dezvoltare:Asistență de specialitate pentru a dezvolta amestecuri personalizate, formule brevetate și produse inovatoare.
Logistica globala:Asistență de încredere pentru expediere, documentare și vămuire.
04
Asigurarea calității
Respectarea strictă la standardele GMP și transparența deplină a reglementărilor. Suntem la curent cu cerințele globale, inclusiv FDA GRAS, EFSA și alte reglementări regionale, pentru a ne asigura că produsele dumneavoastră îndeplinesc cele mai înalte standarde de siguranță și conformitate.
05
Contactaţi-ne
Contactați echipa noastră de vânzări pentru a discuta despre cerințele dvsPudră de gumă Gellan.
Vă rugăm să ne contactați laella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag-uri populare: pudră de gumă gellan, China, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, pur, natural, de înaltă calitate, în stoc, de vânzare
