Introducere și profil senzorial: Rolul dublu al acidului izovaleric
Acid izovaleric(cunoscut și sub denumirea de acid 3-metilbutanoic) este un acid gras cu catenă ramificată (BCFA) cu catenă scurtă{{2}esențială care servește ca piatră de temelie în industria aromelor, parfumurilor și farmaceutică. Ca anatura{0}}identicăcompus, se găsește în mod natural în uleiurile esențiale, rădăcina de valeriană și alimentele fermentate. Este foarte apreciat ca element de bază versatil pentru sintetizarea esterilor cu valoare înaltă-(izovaleraților) care definesc profilurile aromatice ale multor arome alimentare și parfumurilor-de înaltă calitate.
Caracterizat prin personalitatea sa dublă, acidul izovaleric posedă un miros extrem de înțepător, „transpirat” sau „brânzător” în formă concentrată. Cu toate acestea, atunci când este diluat strategic, îi conferă o profunzime indispensabilă și „funk”.bere, produse lactate și acorduri complexe de fructe. Dincolo de aplicațiile sale senzoriale, este un marker clinic vital în cercetarea metabolică, în special în ceea ce priveșteAcidemie izovalerica (IVA)-o tulburare genetică rară care implică descompunerea necorespunzătoare a aminoacidului leucină. Această acumulare de acid izovaleric în sânge șiurinăeste adesea diagnosticată prin mirosul său caracteristic de „picioare transpirate”, făcând această moleculă esențială atât pentru sinteza industrială, cât și pentru studiile avansate de diagnostic biochimic.
Parametri biochimici și fizici
| Proprietate | Date/Specificație | Metoda de testare |
|---|---|---|
| Punct de fierbere | 176,0 grade @ 760 mmHg | ASTM D1120 |
| Densitate (25 de grade) | 0,922 – 0,930 g/mL | Picnometru |
| Indicele de refracție (20 grade) | 1.402 – 1.405 | Refractometru |
| Punct de topire | -29,0 grade | - |
| Punct de aprindere | 70 de grade (cupă închisă) | ASTM D93 |
| Solubilitate | Solubil în alcool, eter și cloroform; Moderat solubil în apă (25 g/L) | - |
| Aciditate (pKa) | 4.77 | Ionizare |
Mecanismul de acțiune
- Precursor de esterificare:Acidul izovaleric funcționează ca un acid carboxilic reactiv care suferă ușor esterificare cu diferiți alcooli. Acești esteri rezultați (de exemplu, izovalerat de etil) pierd mirosul înțepător al acidului și capătă arome extrem de dorite de mere, ananas sau fructe de pădure.
- Potențiarea aromei:În industria alimentară, urmele acționează ca o notă „murdară” care creează realism. De exemplu, înberefabricarea berii (în special fermentația Brettanomyces), oferă complexitatea caracteristică „de fermă” sau „funky”.
- Intermediar metabolic:În biologia umană, este un intermediar în metabolismul leucinei. În condiții normale, este transformat în Isovaleryl-CoA. Inhibarea acestei căi este cauza principală aAcidemie izovalerica (IVA), unde niveluri ridicate înurinăiar transpirația are ca rezultat un miros de „picioare transpirate”, un simptom cheie de diagnostic.
Beneficii și caracteristici cheie
- Natura-Puritate identică:Derivat prin căi sintetice precise care oglindesc profilul chimic al extractelor naturale din rădăcina de valeriană.
- Reactivitate ridicată:Rate excelente de conversie pentru intermediari farmaceutici și sinteza esterilor de parfum.
- Respectarea strictă a reglementărilor:RespectăFEMA (3102)şiJECFAstandarde pentru-siguranța alimentară.
- Marker analitic:Lichidul nostru de-puritate ridicată este ideal pentru utilizare ca standard de referință în laboratoarele clinice care studiazăsimptome de acidemia izovalericași tulburări ale metabolismului leucinei.
Aplicații industriale
- Agent de aromatizare:Folosit pentru a recrea gustul autentic al brânzeturilor învechite (Cheddar, parmezan), untului și fructelor tropicale.
- Industria berii:Esențial pentru trusele de antrenament senzorial pentru a identifica „arome dezactivate-” sau „funk” în anumite stiluri de bere artizanală.
- Produse farmaceutice:Folosit ca materie primă pentru sinteza sedativelor și anticonvulsivantelor.
- Parfumuri:Folosit în concentrații scăzute pentru a adăuga nuanțe „corp” și animale parfumurilor masculine și săpunurilor de specialitate.
- Cercetare clinică:Servind drept substrat pentru studiuAcidemie izovalerica genesviewsși protocoale de diagnosticare.
Siguranță și reglementare (Rezumat FDS)
- Clasificare GHS:Coroziunea pielii (Categoria 1B); Leziuni oculare grave (Categoria 1).
- Fișă cu date de securitate (FDS):Disponibil la cerere. Manipulați întotdeauna cu mănuși de protecție și protecție pentru ochi datorită naturii sale acide.
- Relevanță clinică:Pentru profesioniștii medicali, vă rugăm să consultațiGeneReviews pentru Acidemia izovalericaprivind impactul fiziologic al nivelurilor crescute de acid izovaleric.
Întrebări frecvente: Întrebări frecvente
Î: Cum miroase acidul izovaleric?
R: În formă lichidă concentrată, are un miros foarte puternic, înțepător, asemănător cu picioarele transpirate sau cu brânza râncedă.
Î: Acidul izovaleric se găsește în corpul uman?
R: Da, este un produs al metabolismului aminoacizilor. Cu toate acestea, nivelurile ridicate de acid izovaleric în urină sunt de obicei un semn al unei tulburări metabolice (IVA).
Î: Care este rolul său în bere?
R: Poate fi o „aromă dezactivată-” de la hameiul vechi sau o caracteristică „funky” dorită în berile-fermentate sălbatice.
Contactaţi-ne
Optimizați-vă parfumul și formulările de arome cu Puritate-înaltăAcid izovaleric lichid.
Contact pentru cotație în bloc|Solicitați o mostră gratuită|SDS/TDS
Vă rugăm să ne contactați laella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag-uri populare: acid izovaleric (acid 3-metilbutanoic) lichid, China, furnizori, producatori, fabrica, en-gros, cumparare, pret, vrac, pur, natural, de inalta calitate, in stoc, de vanzare
